Préparation

1. 1

   Egouttez les haricots. Pressez le citron.

2. 2

   Versez les haricots, le jus de citron et 2 c à s d'huile d'olive dans un bol et mixez-les jusqu'à l'obtention d'une purée fine. Si nécessaire, ajoutez un peu d'huile si le mélange est trop épais. Salez, poivrez.

3. 3

   Faites griller de petites tranches de pain de campagne. Frottez-les avec l'ail. Arrosez de quelques gouttes d'huile d'olive.

4. 4

   4. Servez le houmous dans un bol entouré du pain grillé, que chacun tartinera selon son goût.