Préparation

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   Préchauffez le four à 180 °C. Disposez les tranches de coppa sur une plaque tapissée de papier cuisson et laissez griller, 8 à 10 mn, à chaleur tournante. Sortez-les du four et laissez refroidir.

2. 2

   Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les cannellonis al dente en suivant les indications de l'emballage. Refroidissez-les directement sous l'eau froide, égouttez-les soigneusement sur un essuie propre et réservez.

3. 3

   Dans une grande poêle, faites cuire les épinards, 5 mn, dans de l'huile d'olive, à feu vif, en mélangeant puis ajoutez la ricotta. Salez, poivrez et assaisonnez de muscade, selon votre goût.

4. 4

   Coupez délicatement les cannellonis en deux, dressez-les dans un grand plat à gratin tapissé de papier cuisson et farcissez-les de la préparation aux épinards, saupoudrez de pecorino râpé.

5. 5

   Faites cuire les cannellonis, 10 à 15 mn, à four chaud, ajoutez les chips de coppa et servez aussitôt.