Salade de rigatoni et sa vinaigrette aux tomates (8 SmartPoints)
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Recette

Salade de rigatoni et sa vinaigrette aux tomates (8 SmartPoints)

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Pour le lunch!

Préparation
  1. 1

    Émincez l‘oignon. Pour faire la vinaigrette, chauffez l‘huile dans une poêle à feu moyen et faites-y revenir l‘oignon environ 2 minutes. Ajoutez le concentré de tomates et faites mijoter un peu. 

  2. 2

    Mouillez avec les tomates tamisées et le bouillon et faites bouillir délicatement pendant 5 minutes environ. Assaisonnez de sel, poivre et basilic et écrasez en purée. Laissez refroidir la vinaigrette. 

  3. 3

    Cuisez les pâtes. 

  4. 4

    Coupez les tomates cerises en deux et râpez la carotte. 

  5. 5

    Égouttez les pâtes et mélangez-les aux tomates, à la carotte, la salade roquette et la vinaigrette.

  6. 6

    Réctifiez l'assaisonnement et servez.
     

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Préparation
  1. 1

    Émincez l‘oignon. Pour faire la vinaigrette, chauffez l‘huile dans une poêle à feu moyen et faites-y revenir l‘oignon environ 2 minutes. Ajoutez le concentré de tomates et faites mijoter un peu. 

  2. 2

    Mouillez avec les tomates tamisées et le bouillon et faites bouillir délicatement pendant 5 minutes environ. Assaisonnez de sel, poivre et basilic et écrasez en purée. Laissez refroidir la vinaigrette. 

  3. 3

    Cuisez les pâtes. 

  4. 4

    Coupez les tomates cerises en deux et râpez la carotte. 

  5. 5

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  6. 6

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