Préparation

1. 1

   Râpez le zeste des citrons et pressez le jus. Réservez- les séparément. Rincez le bouquet de persil plat, épongez-le avec du papier absorbant et émincez-le très finement.

2. 2

   Faites bouillir une grande quantité d'eau salée dans une casserole et faites-y cuire les tagliatelles, al dente, en suivant les indications de l'emballage.

3. 3

   Dans une grande sauteuse, faites fondre le beurre, à feux doux. Ajoutez le jus de citron, la moitié du persil et la moitié du zeste de citron.

4. 4

   Egouttez les pâtes en réservant un peu d'eau de cuisson. Versez-les dans la poêle, mélangez et ajoutez un peu d'eau de cuisson. Mélangez et dressez sur les assiettes. Saupoudrez des restes de persil et de zeste de citron.