Recette

1

Préchauffez votre four th. 7 (200 °C).
2

Faites fondre le beurre dans un poêlon, à feu doux. Versez-y la farine et faites un roux brun sans cesser de fouetter. Mouillez avec le lait et faites épaissir sans cesser de mélanger. Otez du feu et versez-y les fromages râpés, le cumin, sel et poivre.
3

Séparez les blancs d'?ufs des jaunes. Ajoutez les jaunes à la béchamel. Montez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel et, à l'aide d'une spatule, incorporez-les délicatement à la préparation. Répartissez dans 4 ramequins et faites cuire au four, 20 mn.
4

Baissez la température th. 6 (180 °C) et prolongez la cuisson de 10 ou 15 mn. Servez dès la sortie du four.

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1

Préchauffez votre four th. 7 (200 °C).
2

Faites fondre le beurre dans un poêlon, à feu doux. Versez-y la farine et faites un roux brun sans cesser de fouetter. Mouillez avec le lait et faites épaissir sans cesser de mélanger. Otez du feu et versez-y les fromages râpés, le cumin, sel et poivre.
3

Séparez les blancs d'?ufs des jaunes. Ajoutez les jaunes à la béchamel. Montez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel et, à l'aide d'une spatule, incorporez-les délicatement à la préparation. Répartissez dans 4 ramequins et faites cuire au four, 20 mn.
4

Baissez la température th. 6 (180 °C) et prolongez la cuisson de 10 ou 15 mn. Servez dès la sortie du four.