Préparation

1. 1

   Laissez décongeler les scampis et décortiquez-les.

2. 2

   Mélangez le vinaigre, la sauce de poisson, la pâte de curry, la citronnelle thaïe et la menthe. Ajoutez-y les scampis, mélangez et laissez mariner au frigo, 1 h.

3. 3

   Disposez-les, 2 par 2, dans les petites passoires et faites-les cuire dans le bouillon frémissant.