Hachis parmentier
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Recette

Hachis parmentier

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Préparation
  1. 1

    Faites cuire les épinards, à feu doux, dans un poêlon et égouttez-les. Epluchez les pommes de terre, coupez-les, faites-les cuire, 20 mn, à l'eau salée et égouttez-les.

  2. 2

    Ecrasez les pommes de terre en purée avec le lait, 1 c à s de beurre, le jaune d'oeuf, la noix muscade, du sel et du poivre. Réservez.

  3. 3

    Epluchez et hachez l'oignon et l'ail. Faites chauffer 1 c à s de beurre dans une poêle et faites-y revenir la viande, avec l'oignon et l'ail.

  4. 4

    Ajoutez les dés et le concentré de tomates, l'origan et le bouillon et laissez mijoter, 20 mn. Salez et poivrez.

  5. 5

    Préchauffez le four à 180 °C. Versez la sauce à la viande dans un plat à gratin, recouvrez d'épinards puis de purée, parsemez de chapelure et de fromage râpé et faites cuire, 20 mn, au four. Terminez, 3 mn, sous le gril pour obtenir un gratin bien doré.

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Préparation
  1. 1

    Faites cuire les épinards, à feu doux, dans un poêlon et égouttez-les. Epluchez les pommes de terre, coupez-les, faites-les cuire, 20 mn, à l'eau salée et égouttez-les.

  2. 2

    Ecrasez les pommes de terre en purée avec le lait, 1 c à s de beurre, le jaune d'oeuf, la noix muscade, du sel et du poivre. Réservez.

  3. 3

    Epluchez et hachez l'oignon et l'ail. Faites chauffer 1 c à s de beurre dans une poêle et faites-y revenir la viande, avec l'oignon et l'ail.

  4. 4

    Ajoutez les dés et le concentré de tomates, l'origan et le bouillon et laissez mijoter, 20 mn. Salez et poivrez.

  5. 5

    Préchauffez le four à 180 °C. Versez la sauce à la viande dans un plat à gratin, recouvrez d'épinards puis de purée, parsemez de chapelure et de fromage râpé et faites cuire, 20 mn, au four. Terminez, 3 mn, sous le gril pour obtenir un gratin bien doré.

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