Préparation

1. 1

   Mélangez la betterave râpée avec le persil, la menthe, les noix, l'huile, le vinaigre et la grenade.

2. 2

   Badigeonnez les filets de chevreuil d'huile et poivrez-les.

3. 3

   Faites chauffer une poêle à griller à feu vif et laissez-y saisir la viande des deux côtés. Réduisez le feu et faites mijoter, 5 à 6 mn. Placez la viande sur une assiette chaude et salez-la.

4. 4

   Coupez-la en tranches et servez avec la salade de betterave. Garnissez de feuilles de menthe.

C'est meilleur

5. 5

   Avec une purée de pommes de terre.

Pas bête, la betterave

6. 6

   Ce légume au goût doux se mange chaud ou froid, en salade, smoothie, purée, soupe... Il se marie particu- lièrement bien à la saveur des noix. En plus, sa couleur girly enchante nos petits plats.