Préparation

1. 1

   Pelez et râpez finement les carottes ainsi que le chou blanc, de préférence à la mandoline. Pelez et hachez l’échalote et ajoutez-la aux légumes râpés.

2. 2

   Mélangez la mayonnaise avec la crème épaisse, le raifort, le jus de citron, du sel et du poivre. Selon le goût, ajoutez-y une pincée de sucre.

3. 3

   Mélangez les légumes râpés avec la sauce. Rincez et essorez la salade de blé. Coupez les petits pains en deux, garnissez-les de salade «coleslaw», de poulet fumé et de mâche.