Préparation

1. 1

   Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau salée. Egouttez-les.

2. 2

   Nettoyez les haricots et faites-les cuire al dente dans de l'eau salée. Egouttez-les.

3. 3

   Pelez et émincez les échalotes. Faites-les revenir dans du beurre avec les lardons. Poivrez et ajoutez une pincée de sel.

4. 4

   Coupez les pommes de terre en tranches et faites-les dorer dans du beurre. Salez. Faites cuire les oeufs 7 mn. Ecalez-les et coupez-les en quartiers.

5. 5

   Préparez une vinaigrette en fouettant les ingrédients. Salez et poivrez. Nettoyez la salade et déchirez les feuilles.

6. 6

   Dressez la salade avec les pommes de terre, les haricots, les oeufs et les lardons. Arrosez de quelques gouttes de vinaigrette.

7. 7

8. 8