Préparation

1. 1

   Effeuillez le pak-choi. Rincez et passez dans l'essoreuse à salade.

2. 2

   Découpez les jeunes oignons (blanc et vert) en gros tronçons en biais. Faites-les cuire brièvement dans 1 c à s d'huile d'olive.

3. 3

   Nettoyez le piment, éliminez les graines et découpez-le en rondelles.

4. 4

   Découpez le gingembre en fines lanières. Mélangez avec le piment et le reste d'huile.

5. 5

   Chemisez le fond de 4 petits paniers vapeur avec du papier de cuisson. Déposez dans chacun quelques feuilles de pak-choi. Salez et poivrez les poissons. Déposez sur le pak-shoi. Ajoutez les oignons et 1 c à s d'huile au piment et gingembre.

6. 6

   Faites cuire 10 minutes à la vapeur.