Préparation

1. 1

   Rincez les pommes de terre et faites-les cuire, avec leur peau, à la vapeur ou à l’eau bouillante salée.

2. 2

   Taillez les tranches de saumon en 12 lanières.

3. 3

   Incorporez 2 c à s de ciboulette à la crème épaisse. Salez et poivrez.

4. 4

   Déposez les pommes de terre sur les assiettes. Avec la pointe d’un couteau, découpez une lamelle sur le dessus et extrayez-la en veillant à ne pas la désolidariser de la base.

5. 5

   Répartissez la crème dans les creux et posez un morceau de saumon par-dessus. Garnissez d’œufs de saumon et de ciboulette.