Préparation

1. 1

   Mélangez l’agar-agar avec 30 g sucre et délayez au fouet dans le lait de coco mélangé au lait. Portez à ébullition en fouettant, 2 mn, puis laissez tiédir.

2. 2

   Versez dans 4 petits mugs. Réservez, 1 h, au frigo. Pendant ce temps, lavez et équeutez les fraises.

3. 3

   Réservez-en 50 g et coupez-les en 4. Mixez le reste avec la moitié des framboises, 10 g de sucre et le jus de citron.

4. 4

   Nappez les panacottas prises de coulis et répartissez le reste de fruits rouges dessus. Décorez de feuilles de menthe et servez.