Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 160 °C.

2. 2

   Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec le jaune et le sucre semoule de façon à obtenir un mélange bien homogène et crémeux.

3. 3

   Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au four à micro-ondes. Mélangez et incorporez-y le mélange aux œufs et la farine.

4. 4

   Versez la préparation dans 4 moules à muffins en silicone (ou 4 moules classiques, beurrés et farinés) et faites cuire au four, 8 ou 9 mn, jusqu’à ce qu’une croûte se forme à la surface des moelleux.

5. 5

   Nettoyez les framboises et mixez-les avec le jus de citron et le sucre impalpable pour obtenir un coulis onctueux.

6. 6

   Démoulez délicatement les moelleux, déposez-les sur les assiettes, entourez de coulis de framboises, décorez de feuilles de menthe et servez aussitôt.