Pain de viande (recette de base)
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Recette

Pain de viande (recette de base)

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Souvenir d'enfance!

Préparation

    Préparation

  1. 1

    Tremper 3 tranches de pain de mie dans du lait et essorer légèrement.

    Hacher 2 oignons, le persil et l'ail.

  2. 2

    Dorer les oignons au beurre. Y ajouter le pain trempé, 1 cuillerée de persil haché, du poivre et du sel (sauf si le hachis est déjà assaisonné), de la muscade et de l'ail haché. Faire mijoter un instant,

    Retirer du feu et y incorporer un oeuf battu.

  3. 3

    Pétrir le hachis avec ce mélange et façonner un pain rectangulaire.

  4. 4

    Poser dans un plat à feu, napper de beurre fondu et glisser dans un four froid (la croûte du pain de viande a tendance à brûler dans un four préchauffé sans être cuit à l'intérieur). Une fois atteinte la température de 200° C, compter une heure de cuisson par kilo de viande. Réduire la chaleur à 150° C après une demi-heure.

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Préparation

    Préparation

  1. 1

    Tremper 3 tranches de pain de mie dans du lait et essorer légèrement.

    Hacher 2 oignons, le persil et l'ail.

  2. 2

    Dorer les oignons au beurre. Y ajouter le pain trempé, 1 cuillerée de persil haché, du poivre et du sel (sauf si le hachis est déjà assaisonné), de la muscade et de l'ail haché. Faire mijoter un instant,

    Retirer du feu et y incorporer un oeuf battu.

  3. 3

    Pétrir le hachis avec ce mélange et façonner un pain rectangulaire.

  4. 4

    Poser dans un plat à feu, napper de beurre fondu et glisser dans un four froid (la croûte du pain de viande a tendance à brûler dans un four préchauffé sans être cuit à l'intérieur). Une fois atteinte la température de 200° C, compter une heure de cuisson par kilo de viande. Réduire la chaleur à 150° C après une demi-heure.

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