Recette

Aïoli

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Une sauce classique, qui sublime de nombreuses recettes.

Préparation
  1. 1

    Hachez finement l'ail avec un peu de sel, puis mélangez les jaunes d'œufs.

  2. 2

    Versez l’huile goutte à goutte, tout en remuant. Incorporez l'eau (tiède) et le vinaigre. Versez ensuite lentement le reste de l'huile et remuez continuellement.

  3. 3

    Relevez en ajoutant du sel, du jus de citron et du poivre de Cayenne.

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Aïoli

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