Sauce au champagne
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Recette

Sauce au champagne

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Sauces

Préparation
  1. 1

    Mélanger le fumet de poisson et la Blanquette de Limoux et réduire au tiers du volume initial. Ajouter la sauce et réduire à nouveau.

  2. 2

    Saler et poivrer, puis monter au beurre froid par morceaux.

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Préparation
  1. 1

    Mélanger le fumet de poisson et la Blanquette de Limoux et réduire au tiers du volume initial. Ajouter la sauce et réduire à nouveau.

  2. 2

    Saler et poivrer, puis monter au beurre froid par morceaux.

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