Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez 4 larges ramequins individuels. Fouettez la crème fraîche avec le gruyère, sel (peu) et poivre.

2. 2

   Faites dorer les lardons, 5 mn, à feu moyen. Réservez. A la place, faites suer les épinards, 10 mn, à feu moyen, dans le beurre avec sel, poivre et muscade.

3. 3

   Répartissez les épinards dans les ramequins. Recouvrez-les de lardons puis cassez 2 œufs (par ramequin) par-dessus.

4. 4

   Nappez-les du mélange à base de crème. Terminez la cuisson, 10 mn, à four chaud: les jaunes doivent être cuits et légèrement dorés.

C'est délicieux

5. 5

   Avec de la purée de pommes de terre ou du pain légèrement toasté.