Préparation

1. 1

   Emincer grossièrement les oignons, les carottes et le céleri.

2. 2

   Faire rapidement revenir le tout au beurre, couvrir la casserole et étuver 3 minutes.

3. 3

   Ajouter les moules ainsi que le laurier, le thym et le persil.

4. 4

   Assaisonner généreusement de poivre et d'une pincée de curry.

5. 5

   Arroser de vin.

6. 6

   Couvrir et porter à ébullition.

7. 7

   Secouer régulièrement la casserole de moules.

8. 8

   Elles sont cuites lorsque toutes les coquilles sont grandes ouvertes.