
Flans de brocolis
Plat végétarien!
Préparation
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1
Coupez le brocoli en bouquets et faites-les cuire à la vapeur pendant 15 mn, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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2
Versez les brocolis dans le bol d'un mixeur avec l'huile d'olive, sel et poivre. Mixez en purée fine.
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3
Incorporez les œufs et le fromage frais. Versez la pâte dans des moules à muffins flexibles ou dans des ramequins beurrés et farinés.
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4
Faites cuire les flans, 25 mn, au four préchauffé à 180°C.
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5
Préparez une sauce en mixant la roquette avec le fromage blanc, la moutarde, sel et poivre.
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6
Démoulez les flans, piquez-y un morceau de lard séché et servez, entouré de roquette et de sauce.