Préparation

1. 1

   Coupez la base dure des chicons. Séparez les feuilles de 2 chicons pour décorer les assiettes et coupez les autres chicons en rondelles.

2. 2

   Coupez le poireau en fines rondelles. Nettoyez les radis et coupez-les en 4. Coupez le gouda en lanières.

3. 3

   Mélangez les rondelles de chicons avec les germes, les radis, les rondelles de poireau, les noix et le fromage.

4. 4

   Faites une vinaigrette en mélangeant les huiles, le jus de citron, la moutarde, le miel, la crème fraîche, sel et poivre.

5. 5

   Décorez les assiettes avec les feuilles de chicons et au centre, répartissez la salade.