Préparation

1. 1

   Mélangez la sauce soja et le miel, badigeonnez-en le saumon et réservez, 20 mn, au frigo.

2. 2

   Nettoyez le poireau, coupez-le en 2 ou 3 morceaux et débitez chaque morceau en très fines lanières, comme des vermicelles. Lavez-le et épongez sur du papier absorbant.

3. 3

   Mélangez les 3 sortes de graines et du poivre dans une assiette creuse. Roulez-y les pavés de poisson en pressant bien et faites-les cuire à la poêle, dans 1 c à s d'huile mélangée avec le beurre.

4. 4

   Faites frire les vermicelles de poireau dans le reste de l'huile, épongez, salez, poivrez et servez avec le saumon.