Gaspacho tomates et fraises
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Recette

Gaspacho tomates et fraises

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Un mélange sucré salé!

Préparation
  1. 1

    Faites ramollir la gélatine dans un fond d'eau froide.

  2. 2

    Incisez les tomates en croix, plongez-les 15 sec dans de l'eau bouillante, passez-les sous l'eau froide et pelez-les. Coupez-les en 4 et épépinez-les.

  3. 3

    Lavez rapidement les fraises, épongez-les sur du papier absorbant et équeutez-les.

  4. 4

    Faites chauffer la crème dans un poêlon. Essorez la gélatine entre les doigts et faites-la dissoudre dans la crème sans cesser de remuer.

  5. 5

    Otez du feu et mixez la préparation avec les tomates, les fraises, 1/3 du mascarpone, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Répartissez dans des bols ou dans des coupes et faites prendre au moins 2 h au frigo.

  6. 6

    A l'aide de 2 cuillers, confectionnez 4 quenelles avec le reste du mascarpone, décorez-en les gaspachos et servez.

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Préparation
  1. 1

    Faites ramollir la gélatine dans un fond d'eau froide.

  2. 2

    Incisez les tomates en croix, plongez-les 15 sec dans de l'eau bouillante, passez-les sous l'eau froide et pelez-les. Coupez-les en 4 et épépinez-les.

  3. 3

    Lavez rapidement les fraises, épongez-les sur du papier absorbant et équeutez-les.

  4. 4

    Faites chauffer la crème dans un poêlon. Essorez la gélatine entre les doigts et faites-la dissoudre dans la crème sans cesser de remuer.

  5. 5

    Otez du feu et mixez la préparation avec les tomates, les fraises, 1/3 du mascarpone, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Répartissez dans des bols ou dans des coupes et faites prendre au moins 2 h au frigo.

  6. 6

    A l'aide de 2 cuillers, confectionnez 4 quenelles avec le reste du mascarpone, décorez-en les gaspachos et servez.

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