
Gaspacho vert
Lègumes!
Préparation
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1
Faites dissoudre le cube de bouillon de légumes dans 50 cl d'eau bouillante, ôtez du feu et laissez refroidir.
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2
Nettoyez soigneusement et émincez finement les herbes, la laitue et le fenouil. Epluchez l'ail et dégermez-le si nécessaire.
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3
Réservez quelques herbes ciselées pour la décoration et mixez le reste avec la laitue et le fenouil en incorporant peu à peu le bouillon, puis l'huile et le vinaigre, le sel et le poivre.
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4
Couvrez et réservez 30 mn au frigo. Décorez d'herbes réservées et servez bien frais.