L’abricot est un petit fruit porté par l’arbre l’abricotier. Il est très apprécié et on peut le déguster de diverses façons. Soit en tartinant sa tranche de pain de confiture, en faisant de la tarte, sec, en sirop ou même l’utiliser pour des sauces. Son gout s’allie très bien avec le lapin. On peut également le boire en nectar. L’amande présente au cœur du noyau peut également être consommée mais attention, si l’on en ingurgite plus d’une dizaine, il y a un risque mortel puisqu’elle contient de l’acide cyanhydrique (ou cyanure d'hydrogène).
 
Il a des vertus antitussives, anti-asthmatiques, laxatives et émollientes.
 
Consommé sec, l’abricot apporte encore davantage de vitamines B. Il est conseillé lors d’une activité musculaire intense et n’apporte pas plus de 30 kcal par fruit.
 
Abricot cru
valeur nutritive pour 100 g
 
eau 86,6 g
fibres 2,0 g
valeur énergétique 45,9 kcal
protéines 1,40 g
lipides 0,39 g
glucides 9,2 g
sucres simples 9,2 g
Sels minéraux et oligo-éléments potassium 241 mg
vitamines C 5,3 mg

Recettes avec cet ingrédient

  • Moins de 30 minutes
  • Bon marché
  • Moyen

Turban aux amandes et aux abricots

  • Entre 30 minutes et 1 heure
  • Bon marché
  • Facile

Taboulé libanais aux légumes rôtis et pilons de poulet