176 recettes
Consommé de légumes au foie gras poêlé
Toasts de chou-fleur aux saumon fumé, avocat et œufs de caille pochés
Terrine de foies de volaille aux poires, sauce aux groseilles
Brochettes de canard au lard et au whisky
Nathalie Bruart
Saumon mariné à l’aneth et crème de raifort
Oignons rouges farcis au couscous et aux pignons de pin
Crêpes de chou-fleur au curry
Huîtres, vichyssoise de petits pois, tempura de salicornes
Tartare de saumon aux pommes, rubans de concombre
Saumon, crème de panais
Ajo blanco aux palourdes
Homards à la nage à la citronnelle
Topinambours en 3 textures au sésame
Raviolis aux champignons sauvages
Noix de pétoncles et salade fenouil aux mandarines
Gravad lax et betteraves rouges marinées
Salade de quinoa aux noix de Saint-Jacques
Soupe aux moules et toasts au chorizo
Wontons à la ricotta et au boudin blanc
Saint-Jacques à la crème de chou-fleur
Couronne de pâte feuilletée
Sucettes au potiron et au bleu
Crème de potiron au jambon croustillant
Consommé de champignons des bois à la truffe