Nos best conseils et recettes pour un brunch maison épatant
La clé, c'est de varier!
Un brunch réussi, c’est le genre de bon moment dont vos invités se souviendront pendant longtemps. Mais pour qu’un brunch soit vraiment top, il faut penser à mille petites choses. C’est pourquoi nous vous avons composé une checklist, histoire de ne rien oublier. La reine du brunch? C’est vous!
Notre check-list pour un super brunch
Optez pour un buffet
Voulez-vous profiter de votre brunch, comme vos invités? Organisez un buffet: vous aurez un peu plus de travail pour tout préparer, mais au moment même, chacun se sert et vous êtes à table, comme tout le monde.
Placez les boissons à part
Prévoyez une table séparée pour toutes les boissons: vous éviterez la file à la table où est présentée la nourriture, et l’effet visuel sera plus léger. Plusieurs tables, pas trop chargées, donnent un plus beau résultat qu’une grande table qui déborde.
Ne faites pas des portions trop grandes
Le plus grand plaisir du brunch, c’est de pouvoir goûter plein de choses différentes, donc mieux vaut prévoir des portions plus petites. Dressez la table d’un joyeux mélange de petits plats multicolores, en les disposant à des hauteurs différentes afin que tous les plats soient visibles (pensez par exemple à des étagères). Côté quantités, prévoyez environ 250 g de viande, 150 g de poisson, 200 g de légumes et 200 g d’hydrates de carbone par personne.
Tenez compte des régimes des uns et des autres
Votre nièce a une intolérance au gluten et Mamie ne peut pas consommer de lactose? Posez la question à l’avance, faites une liste des intolérances, allergies ou contraintes alimentaires de vos invités, et indiquez clairement près de chaque plat, ce qui convient (ou pas) à qui.
Gardez l’équilibre sucré-salé
Pour un brunch au top, il faut du salé et du sucré. La variété est vraiment le mot-clé du jour!
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