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Comment rouler les sushis? (vidéo)

On vous explique dans une vidéo

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Comment rouler les sushis? (vidéo) Tutos

Les sushis, on adore ça! Et pour une soirée entre copines, c'est juste parfait! Le hic, c'est le prix… A moins que vous les prépariez-vous-même? On vous explique comment faire, pas à pas.

Voilà quelques années que ces petites bouchées japonaises sont devenues très populaires en Europe. La plupart contiennent du poisson cru, mais il existe aussi des variantes végétariennes. Connaissez-vous les différents types de sushis?

  • Le maki est le plus classique des sushis: un rouleau de riz entouré d’une feuille d’algue.
  • L’uramaki, c’est le maki à l’envers: la feuille d’algue est à l’intérieur et le riz à l’extérieur.
  • Le nigiri est un morceau de poisson posé sur une boulette de riz, le tout parfois maintenu par une bandelette d’algue.
  • Le gunkan est une boule de riz enroulée d’algue et garnie d’œufs de poisson.
  • Le temaki est un cornet d’algue garni de riz, de poisson et de légumes.
  • Le sashimi est une fine tranche de poisson cru. C’est la seule variété de sushi qui ne contient pas de riz.

La feuille d’algue

Pour préparer les sushis, les Japonais utilisent des feuilles de nori. Ces fines feuilles carrées sont vendues en grande surface.

Le tapis à sushi

Roulez des sushis n’est pas très compliqué… à condition de disposer de l’indispensable accessoire: le tapis à sushi. Les tapis traditionnels sont en fines lattes de bambou. On en trouve également en silicone.

La technique

  1. Faites cuire le riz à sushi. Laissez refroidir.
  2. Posez une feuille de nori sur un tapis à sushi, côté brillant vers le haut.
  3. Posez une fine couche de riz sur la feuille, en laissant vide le dernier centimètre supérieur de la feuille.
  4. Garnissez de quelques tranches de poisson et/ou de légumes.
  5. Roulez le sushi.
  6. Humidifiez le centimètre supérieur de la feuille de nori pour coller le sushi roulé.
  7. Découpez en tranches à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
  8. Servez vos sushis avec de la sauce soja ou un peu de wasabi.

Apprenez les bons gestes en regardant la vidéo

En résumé:

  1. Disposez le riz sur la feuille de nori (côté brillant)
  2. Laissez 1 cm vide au-dessus
  3. Garnissez de concombre
  4. Ajoutez du saumon
  5. Roulez avec le tapis à sushi
  6. Humidifiez le bord pour coller
  7. Découpez

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