Nos derniers articles

Comment braiser les chicons? (vidéo)

Comment braiser des chicons en vidéo

  • Partagez ceci avec vos amis:
Comment braiser les chicons? (vidéo) Tutos

Les chicons, c'est du belge! Côté français, on parlera d'endives. Quel que soit son nom, pour que ce légume exprime toute sa saveur, on l'aime braisé. Mais ce mode de cuisson semble parfois un peu délicat… On vous explique comment faire.

Des chicons braisés, c’est quoi?

Ce sont des chicons (endives) que l’on fait d’abord revenir dans du beurre, pour leur donner une belle couleur et un maximum de saveurs. Puis on ajoute un fond d’eau, on couvre et on laisse mijoter à feu doux pour que les chicons deviennent moelleux tout en conservant leurs saveurs.

La technique pour braiser des chicons

  1. Faites fondre le beurre. Coupez les chicons en deux.
  2. Faites dorer les demi-chicons 4 mn sur chaque face. Salez et poivrez.
  3. Si vous voulez casser l’amertume du chicon, ajoutez un peu de sucre à la cuisson pour un goût plus doux.
  4. Ajoutez un fond d’eau. Couvrez. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que les chicons soient moelleux.
  5. C’est prêt. Bon appétit!

Retrouvez la recette en vidéo

En résumé:

  1. Faites fondre le beurre
  2. Mettez les demi-chicons à cuire
  3. Salez et poivrez
  4. Faites cuire 4 mn de chaque côté
  5. Salez et poivrez
  6. Ajoutez éventuellement un peu de sucre
  7. Mouillez
  8. Laissez mijoter à feu doux

Pour ne rien manquer de nos actualités, suivez Femmes d’Aujourd’hui et Délices de Femmes d’Aujourd’hui sur Facebook et Instagram ou inscrivez-vous à notre newsletter.

Ces articles peuvent aussi vous intéresser:

  • Partagez ceci avec vos amis:

Newsletter

Pour ne pas rater les bons plans, recevez notre newsletter 1 fois par semaine!

Articles connexes