La meilleure glace de Belgique a une saveur... surprenante
Surprenant mais délicieux?
Si pour vous rien ne remplace deux boules de chocolat ou de framboise, passez votre chemin! C'est une glace au goût... fromage, imaginée par un Belge, qui a remporté le titre de meilleure glace de l'année!
Une recette étonnante
C'est lors du championnat de Belgique Gelato, qui se déroule à Anvers, qu'un belge audacieux s'est démarqué de ses concurrents avec une crème glacée à la saveur plutôt particulière. Mathieu Eyckmans, chef glacier chez Oyva a inventé une crème glacée au gorgonzola (fromage bleu italien), figues et jambon serrano. Une idée pour le moins surprenante, qui plaira certainement aux amateurs de fromage. "Les gens aiment manger du fromage après un bon repas. Mais cela les effraie dans la glace. D'ailleurs, je n'avais jamais rien fait de tel dans mon établissement. C'est pourquoi j'ai décidé de faire des deux un délicieux dessert. J'ai combiné le croustillant du gorgonzola avec la douceur de la figue. Quant au jambon, je l'ai juste bien caramélisé pour l'adoucir…", explique-t-il à nos confrères de SoSoir.
Pour tester la recette, il faudra patienter encore un peu avant de vous rendre chez le glacier à Bruges ou à Hasselt, mais Mathieu Eyckmans promet qu'elle sera bientôt disponible.
Le grand vainqueur
Selected from Gelato Festival Challenge in Belgium: Mathieu Eyckmans from Gelateria Oyya (Brugge) with flavour Gorgonzola fig Gelato #gelatofestival #gelatofestivalworldmasters #gelatofestivalchallenge pic.twitter.com/oRTgJOw00v
— Gelato Festival World Masters (@gfworldmasters) February 21, 2018
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