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Agneau: 5 délicieuses recettes à préparer au four

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Agneau: 5 délicieuses recettes à préparer au four Article

Pour tous les jours, pour un diner entre amis, ou si vous cherchez une recette réconfortante, nous avons ce qu’il vous faut. Avez-vous déjà pensé à de l’agneau? Ces 5 délicieuses recettes se préparent au four. Et en plus, on vous dit tout sur les meilleures combinaisons de saveurs!


5 grands classiques revisités avec de l’agneau 9

5 recettes d’agneau au four

1. Rôti d’agneau à la tapenade et aux jeunes oignons

Agneau: 5 délicieuses recettes à préparer au four 2

Vers le rôti d’agneau à la tapenade et aux jeunes oignons.

2. Epaule d’agneau farcie à la pancetta et à la sauge, échalotes confites

Agneau: 5 délicieuses recettes à préparer au four 1

Vers l’épaule d’agneau farcie à la pancetta et à la sauge, échalotes confites.

3. Gratin de penne à l’agneau, courgettes et deux fromages

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Vers le gratin de penne à l’agneau, courgettes et deux fromages.

4. Champignons farcis à l’agneau, ricotta et pesto

Agneau: 5 délicieuses recettes à préparer au four 3

Vers les champignons farcis à l’agneau, ricotta et pesto.

5. Petites tourtes feuilletées à l’agneau et aux champignons des bois

Agneau: 5 délicieuses recettes à préparer au four

Vers les tourtes feuilletées à l’agneau et aux champignons des bois.

Les meilleures combinaisons

Herbes et garnitures

Mélangez les herbes aromatiques comme le romarin, le thym, le basilic, la sauge, l’estragon ou la menthe avec de l’agneau, pour obtenir une délicieuse saveur parfumée. Vous pouvez aussi frotter votre pièce d’agneau avec de l’ail. Quant aux garnitures, pas besoin de faire compliqué: les plus simples sont les meilleures. La meilleure combinaison est certainement agneau + pommes de terre au four. Vous pouvez aussi ajouter quelques produits sucrés comme des pruneaux, des abricots et un peu de miel.

4 suggestions de pommes de terre au four:

  • Pommes de terre hasselback
  • Rosaces de pommes de terre
  • Gratin de pommes de terre au thym
  • Patatas bravas

Marinades

Marinade au gingembre
Mixez 6 gousses d’ail écrasées, un morceau de gingembre frais râpé, une cuillère à café de poivre noir moulu, 1 cuillère à café de sel et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélangez cette préparation à la viande, couvrez le mélange et laissez mariner 1 heure au réfrigérateur.

Marinade au citron
Mélangez 8 cuillères à soupe d’huile d’olive, du jus de citron, 3 petits oignons (coupés en quartiers), 1 gousse d’ail hachée, quelques brins de persil et de thym. Immergez la viande au fond de la marinade et laissez reposer pendant 1 heure au réfrigérateur.

Marinade à la menthe
Mélangez 6 cuillères à soupe d’huile d’olive, 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, un bouquet de menthe fraîche hachée, du sel et du poivre. Laissez mariner la viande pendant 1 heure au réfrigérateur.

Garniture

Délicieux, ce morceau d’agneau farci! Découvrez vite quels sont les meilleurs morceaux d’agneau. En attendant, voici déjà quelques combinaisons savoureuses:

  • Abricots, pruneaux, chapelure, œuf, oignon, persil, romarin, thym, citron, poivre de Cayenne, sel et poivre.
  • Épinards, bœuf haché, oignon, beurre, persil, thym, romarin, muscade, sel et poivre.
  • Poitrine d’agneau fumée, persil, ciboulette, fines herbes, épices, champignons, beurre, sel et poivre.
  • Ail émincé, œuf, persil, chapelure, bouillon, oignon, herbes, sel et poivre.
  • Riz cuit avec de l’agneau haché, pistaches, amandes, pignons de pin, sel et poivre.

Pour en savoir plus sur l’agneau, cliquez ici: agneausibon.be .

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