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5 bienfaits des asperges (+ recettes)

On vous dit tout sur l'asperge

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5 bienfaits des asperges (+ recettes) Article

Vertes, blanches ou violettes, les asperges ont la cote dès que le printemps pointe le bout de son nez. Composées d’une longue tige et d’une pointe comme un bourgeon, les asperges poussent dans la terre. Elles se colorent lorsqu’elles entrent en contact avec les rayons du soleil. Si la Flandre est connue pour sa culture d’asperges blanches, la Wallonie, elle, préfère les vertes.

Ses bienfaits

Pour plusieurs raisons, l’asperge est un légume santé:

  • Elle contient des antioxydants, surtout lorsqu’elle est crue.
  • Elle est riche en vitamine B9 (qui aide le cerveau à lutter contre les baisses de facultés dues à l’âge) ainsi qu’en vitamines K, C et E.
  • C’est une excellente source de cuivre et de fer.
  • L’asperge est faible en calories (environ 20 cal/100 g d’asperges cuites).
  • Elle stimule et régularise le transit intestinal, favorisant son bon fonctionnement.

Bio ou pas bio ?

Les asperges font partie des “clean fifteen“, c’est-à-dire des aliments qu’il n’est pas forcément nécessaire d’acheter bio, car elles sont peu contaminées par les pesticides.

Recommandations

Si vous laissez bouillir trop longtemps les asperges, elles perdront leurs qualités nutritionnelles. Dommage! Attention aux personnes qui souffrent (régulièrement) de cystite ou d’infection urinaire! Évitez les asperges car elles peuvent avoir une action irritante sur les reins et la vessie.

  • Peut prendre un peu de temps
  • Cher
  • Facile

Carré d'agneau aux asperges blanches, sauce mousseline

  • Peut prendre un peu de temps
  • Bon marché
  • Moyen

Quiche aux asperges vertes

  • Peut prendre un peu de temps
  • Abordable
  • Facile

Risotto aux scampis et aux asperges

  • Peut prendre un peu de temps
  • Bon marché
  • Facile

Tagliatelles aux asperges vertes

  • Prêt en
  • Bon marché
  • Facile

Asperges croustillantes au dip vert

  • Peut prendre un peu de temps
  • Bon marché
  • Facile

Linguines à la pancetta et aux asperges vertes

  • Peut prendre un peu de temps
  • Abordable
  • Moyen

Noix de Saint-Jacques aux asperges

  • Peut prendre un peu de temps
  • Bon marché
  • Facile

Asperges à la flamande

  • Peut prendre un peu de temps
  • Abordable
  • Facile

Loempias aux asperges et scampis

  • Peut prendre un peu de temps
  • Bon marché
  • Facile

Soupe d'asperges à l'œuf de caille poché, crème à l'aneth

  • Peut prendre un peu de temps
  • Abordable
  • Facile

Quiche aux deux asperges

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