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Pommes de terre: comment s'y retrouver parmi les variétés?

8 délicieuses recettes!

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Pommes de terre: comment s'y retrouver parmi les variétés? Article

Tout le monde aime les pommes de terre! En tout cas, à la rédaction, on ne pourrait pas s’en passer. Petit tour d’horizon de nos patates préférées.

Grenailles

Les grenailles sont de petites pommes de terre aux allures de cailloux, d’où le nom. On préfère ne pas les peler pour en apprécier toute la finesse. On les fait sauter à la poêle, rôtir au four et dorer au barbecue.

Melody

De forme ovale, ces pommes de terre légèrement farineuses sont parfaites en purée ou en frites. On les aime parce qu’elles gardent toutes leurs couleurs après cuisson, offrent un goût plein et se conservent longtemps.

Nicola

Passe-partout, la Nicola est une pomme de terre à chair ferme de forme ovale, au goût typé mais néanmoins doux.

Charlotte

La Charlotte est une pomme de terre à chair ferme à la saveur raffinée; sa peau est lisse et sa forme régulière. Elle se prête quasi à toutes les préparations et est notamment délicieuse en salade froide.

Franceline

La Franceline dite aussi la charlotte rouge est une des meilleures pommes de terre qui soient. Sa chair ferme et son goût frôlant l’excellence sont particulièrement mis en valeur par la cuisson à la vapeur.

Bintje

La bintje est sans conteste un de nos trésors nationaux et considérée comme LA pomme de terre belge. C’est la plus consommée dans le plat pays, appréciée pour son goût neutre et sa texture farineuse, on ne peut plus tendre. Elle est parfaite pour les frites mais également pour la purée.

Laura

La Laura est certes moins connue mais gagne à l’être. De chair ferme et de couleur rosée, elle a tout pour plaire. Parfaite pour la cuisson au four, savoureuse, on aime sa texture onctueuse.

8 recettes avec les pommes de terre

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