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Choisir la bonne température selon la viande

Une cuisson réussie grâce à la bonne température

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Choisir la bonne température selon la viande Article

Pour servir les viandes à température et cuisson idéales, il suffit d’un thermomètre à viande et d’un peu de patience.

Boeuf

  • rosé: 50°C
  • saignant: 54-57°C
  • à point: 63°

Porc

  • rosé: 65°C
  • à point: 67°C

Agneau

  • rosé: 62°C

Poulet et dinde

  • 75°C

Gibier

  • rosé: 57°C
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