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Quelle variété de salade choisir?

Quelle salade pour quel plat?

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Quelle variété de salade choisir? Article

Les beaux jours vous donnent des envies de salade? Ne vous contentez pas d'une laitue tout l'été quand il existe plusieurs variétés, délicieuses elles aussi!

Pauvre en calories, riche en anti-oxydants et en fibres, la salade est le plat idéal de l’été.

1. Les laitues

  • La laitue: très tendre, elle possède un goût très frais. Elle est délicieuse un peu assaisonnée.
  • Lolla Rossa: une salade italienne dont le goût est très doux. Les feuilles sont belles et tendres. On l’utilise notamment dans un pain pita ou un wrap. Idéale aussi pour décorer!
  • L’iceberg: ses feuilles sont solides et croquantes, son goût piquant: parfait pour garnir un sandwich ou dans une salade avec des crevettes ou du saumon.
  • La romaine: longues feuilles vertes, grosses nervures. Son goût est légèrement acide. Idéal pour une salade César ou grillée au barbecue.
  • La feuille de chêne: ses feuilles ressemblent… à une feuille de chêne! Elle a un léger goût noisette.

2. Les chicorées

  • La frisée: ses feuilles sont minces et dentelées. Elle est délicieuse en salade.
  • Le chicon: croquant et amer, son goût est très particulier. Délicieux en gratin avec de la béchamel et du jambon. Se déguste aussi bien froid.
  • La radicchio: une grosse boule rouge et blanche dont le goût est amer et les feuilles fermes. Servir avec des noix, du fromage bleu et de la pancetta.

3. Les autres

  • La roquette: possède de longues feuilles incisées. Convient pour les plats chauds ou froids. Elle est légèrement piquante et a un petit goût de noisette.
  • La mâche: les feuilles peuvent être larges ou étroites et sont généralement rondes. Son goût est doux. L’assaisonner au dernier moment sous peine de la voir ramollir.
  • Le mesclun: c’est un assortiment de jeunes pousses. Il est généralement vendu déjà prêt. Délicieux dans une salade avec du chèvre chaud et des croûtons.

5 recettes avec la salade

  • Peut prendre un peu de temps
  • Bon marché
  • Facile

Pizza à la roquette, brocoli et avocat

  • Prêt en
  • Bon marché
  • Facile

Omelette à la feta et au cresson

  • Peut prendre un peu de temps
  • Bon marché
  • Facile

Salade de pommes de terre aux légumes verts

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