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Fruits du bout du monde: Le fruit de la passion

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Fruits du bout du monde: Le fruit de la passion Article

 Destination soleil! S'offrir un fruit exotique
de temps en temps, c'est une façon de voyager dans la cuisine
des autres continents. Découvrez aujourd'hui le fruit de la passion.

 Fruit d’une liane tropicale – la passiflore – il a été baptisé maracuja par les Indiens du Brésil, dont il est originaire. On l’appelle aussi grenadille. Sa chair, faite d’arilles comme la grenade, est passionnément vitaminée: un verre de jus contient autant de vitamines A qu’une demi-tasse de lait de vache, et autant de vitamine C qu’un citron.

Il s’entend bien avec le citron vert, le chocolat, les salades vertes, la ciboulette, le poisson, les fruits de mer, les viandes blanches, le gibier…

Astuce
Si vous voulez un fruit de la passion bien parfumé, choisissez-le avec la peau fripée.

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