Si vous hésitiez encore à consommer des œufs, voici trois bonnes raison d’en ajouter à votre menu de la semaine. Attention tout de même à ne pas en abuser. On vous explique tout.

3 raisons de le mettre au menu

1. Il contient naturellement de la vitamine D. Le jaune d’œuf est une excellente source d’autres vitamines: A, E, K et B (1, 2, 3, 5, 9, 12…).
2. Il a une forte teneur en minéraux et oligo-éléments comme le phosphore, le zinc, le fer, le sélénium, le magnésium, le calcium et d’autres substances intéressantes de la famille des caroténoïdes (lutéine et zéaxanthine). Ces antioxydants sont appréciés par les yeux pour leur rôle protecteur contre la dégénérescence maculaire liée à l’âge et la cataracte.
3. L’œuf est précieux car il fournit la moitié de l’apport quotidien requis en choline, une substance fondamentale dans le développement et le fonctionnement du cerveau.

À consommer avec modération

On en consomme quand même sans en abuser, car l’œuf est élevé en cholestérol (± 250 mg par œuf). Même s’il n’y a pas de réelle unanimité, on se contente d’en consomme un œuf par jour maximum, et on choisit bien son mode de cuisson: dur, poché ou à la coque par exemple, pour éviter l’ajout de matières grasses.

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