Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez 4 moules à tartelettes de 12 cm de Ø. Garnissez-les de pâte. Piquez   le fond avec une fourchette. Recouvrez-le de papier de cuisson puis lestez le tout de billes en porcelaine ou de légumes secs. Faites cuire à blanc, 15 mn, à four chaud.

2. 2

   Pelez et hachez finement l’oignon. Hachez finement le chou.

3. 3

   Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans l’huile, le temps qu’il devienne translucide.

4. 4

   Ajoutez-y l’ail pressé et le chou. Mélangez, couvrez et laissez cuire, 15 mn, à feu moyen.  Relevez d’un trait de vinaigre. Salez, poivrez. Laissez refroidir.

5. 5

   Fouettez les œufs avec la crème et le garam massala. Piquez et faites dorer les saucisses sur toutes les faces à la poêle. Egouttez-les et taillez-les en rondelles.

6. 6

   Sortez les moules du four, éliminez les billes de lestage. Répartissez-y les rondelles de saucisse et le chou. Nappez-les du mélange œufs-crème. Terminez la cuisson, 25 mn, à four chaud.