Préparation

1. 1

   La sauce à l’ail: mélangez la mayonnaise avec l’ail pressé, sel et poivre. Réservez au frigo jusqu’au moment de servir.

2. 2

   Décortiquez les scampis en laissant la queue. Salez, poivrez. Portez le bain de friture à 180°C.

3. 3

   Préparez les éléments du mix pour tempura avec de l’eau glacée selon les indications de l’emballage.

4. 4

   Plongez les scampis dans la pâte, secouez-les légèrement pour éliminer l’excédent et faites-les dorer par groupes dans le bain de friture frémissant. Servez bien chaud avec la sauce à l’ail.