Préparation

1. 1

   Ecrasez grossièrement le fromage, coupez le pain en mouillettes. Lavez, effeuillez, et hachez le persil. Coupez les champignons en petits morceaux.

2. 2

   Faites bouillir la crème fraîche, salez et poivrez. Laissez tiédir.

3. 3

   Dans 4 verres ou 4 ramequins, répartissez le fromage, le pain, les champignons, le persil et la moitié des crevettes. Recouvrez de crème tiède. Réservez, 20 mn, au frigo.

4. 4

   Cassez un œuf au-dessus de chaque ramequin en réservant le jaune. Faites cuire dans une cocotte avec un fond d’eau, 10 mn, à couvert jusqu’à ce que le blanc d’œuf soit figé.

5. 5

   Sortez les ramequins, ajoutez le jaune d’œuf et les crevettes restantes et servez avec des mouillettes.