Préparation

1. 1

   Egrappez 1 branche de tomates, lavez les fruits, coupez-les en deux, versez-les dans un poêlon, ajoutez le basilic et 1 c à s d'huile et faites fondre le tout, 20 mn. Lavez et séchez les autres tomates.

2. 2

   Faites fondre le beurre dans un poêlon, ajoutez la farine et faites cuire, 1 mn, en mélangeant. Mouillez avec le lait et laissez épaissir. Ôtez du feu et réservez.

3. 3

   Préchauffez le four à 180 °C.

4. 4

   Epluchez et hachez l'ail. Faites cuire la viande et l'ail à la poêle, en écrasant la viande à la fourchette.

5. 5

   Mixez les tomates cuites, ajoutez-les à la viande, salez, poivrez et mélangez. Répartissez dans quatre petits plat à four, nappez de béchamel, parsemez de gruyère, ajoutez les branches de tomates entières et faites cuire, 20 mn, au four, de façon à ce que dessus soit joliment gratiné. Servez bien chaud.