Préparation

1. 1

   Lavez et séchez les tomates cerises, coupez-les en fines tranches et disposez-les harmonieusement sur des assiettes.

2. 2

   Pressez le citron jaune et le citron vert. Versez le jus dans un bol, ajoutez de l'huile d'olive, du sel et du poivre et nappez-en les tomates. Couvrez et réservez, 20 mn, au frais.

3. 3

   Egouttez la mozzarella et déchirez-la en morceaux. Chiffonnez les tranches de jambon. Lavez, essorez et effeuillez le basilic.

4. 4

   Répartissez la mozzarella, le jambon et le basilic sur les assiettes de carpaccio et servez aussitôt. Régalez-vous.