Préparation

1. 1

   Eliminez un maximum de graisse des côtes d’agneau. Versez-les dans un plat creux avec la sauce soja, l’huile et les épices. Remuez, couvrez et laissez mariner, 1 h, au frais en les retournant à plusieurs reprises.

2. 2

   La salade: ébouillantez, 1 mn, puis égouttez les germes de soja. Coupez les tomates en quartiers, éliminez-en graines et eau de végétation. Emincez-les en fines lanières.

3. 3

   Versez-les dans un saladier avec les germes de soja, le piment, les herbes, sel et poivre. Aspergez de vinaigre et remuez.

4. 4

   Faites cuire les côtes d’agneau sur le gril huilé selon le degré de cuisson désiré.

5. 5

   Dressez la salade sur assiettes avec les côtes et les chips.