Préparation

1. 1

   Préchauffez le gril du four. Coupez les homards en deux dans le sens de la longueur.

2. 2

   Rincez les herbes et ciselez-les finement. Mélangez-les avec le beurre ramolli et le jus de citron. Salez et assaisonnez de piment d'Espelette.

3. 3

   Remplissez les homards de beurre maître d'hôtel et enfournez-les 5 à 6 mn sous le gril. Servez immédiatement.

Variante savoureuse

4. 4

   Remplacez le cerfeuil par des pousses d'épinards.