Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180 °C.

2. 2

   Lavez, séchez et râpez finement les courgettes. Lavez et séchez les tomates cerises. Nettoyez et ciselez finement les jeunes oignons. Egouttez la feta.

3. 3

   Dans un saladier, mélangez la farine et la levure, puis incorporez les œufs, 1 par 1, l’huile et le lait. Salez, poivrez et mélangez en pâte homogène.

4. 4

   Ajoutez les courgettes râpées, les jeunes oignons et la menthe ciselée et répartissez dans 12 moules à financiers.

5. 5

   Déposez 1 tomate cerise sur chaque préparation et faites cuire au four, ± 30 mn. Laissez refroidir sur une grille et démoulez. Piquez les financiers par 3 sur des brochettes, décorez de petites feuilles de menthe et servez, à température ambiante.