Préparation

1. 1

   Egouttez les billes de mozzarella. Lavez et séchez les feuilles de menthe.

2. 2

   Coupez chaque melon en 2, épépinez-les et, à l’aide d’une cuiller parisienne, prélevez-en la chair. Egouttez les billes de melon au fur et à mesure, au-dessus d’un bol.

3. 3

   Mélangez le jus de melon récolté avec l’huile d’olive, le jus de citron, du sel et du poivre. Piquez les billes de melon sur de petites brochettes, en les alternant par variété et en ajoutant la mozzarella et les feuilles de menthe. Aspergez de vinaigrette et servez bien frais. Avec des petits pains aux céréales, par exemple.