Crottins panés

02/05/2006 | 2 commentaire(s)

4 crottins de chèvre

1 c à s de poudre d'amandes

2 c à s de farine

4 c à s d'huile d'olive

1 sachet de pousses de salade mélangées (± 150 g)

2 c à s de brins de persil plat

2 c à s de vinaigrette

Poivre noir du moulin

Coupez les crottins en deux dans le sens de l'épaisseur.

Mélangez la farine avec la poudre d'amandes. Poivrez et passez-y les tranches de crottin en les pressant légèrement.

Faites-les dorer sur les deux faces à la poêle antiadhésive dans l'huile frémissante. Egouttez-les.

Répartissez les pousses de salade et les brins de persil sur les assiettes, aspergez-les de vinaigrette et déposez par-dessus les crottins panés.

Commentaires

jai oublié de vous préciser pour la cuisson de mettre les crottins sur du papier sulfurisé

samedi 12 août 2006 | 14h14

ne serait il pas préférable de les faire griller au four afin de ne pas utiliser de matiéres grasses?

samedi 12 août 2006 | 14h10

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