Crottins panés

02/05/2006 | 2 commentaire(s)

  • Catégorie: Entrée (Végétarien)
  • Nombre de couverts: 4
  • Difficulté: Facile
  • Durée: < 10 minutes

Ingrédients

  • 4 crottins de chèvre
  • 1 c à s de poudre d'amandes
  • 2 c à s de farine
  • 4 c à s d'huile d'olive
  • 1 sachet de pousses de salade mélangées (± 150 g)
  • 2 c à s de brins de persil plat
  • 2 c à s de vinaigrette
  • Poivre noir du moulin

    • Elaboration

  • Coupez les crottins en deux dans le sens de l'épaisseur.
  • Mélangez la farine avec la poudre d'amandes. Poivrez et passez-y les tranches de crottin en les pressant légèrement.
  • Faites-les dorer sur les deux faces à la poêle antiadhésive dans l'huile frémissante. Egouttez-les.
  • Répartissez les pousses de salade et les brins de persil sur les assiettes, aspergez-les de vinaigrette et déposez par-dessus les crottins panés.


    • Commentaires

    douce

    jai oublié de vous préciser pour la cuisson de mettre les crottins sur du papier sulfurisé

    samedi 12 août 2006 | 14h14

    douce

    ne serait il pas préférable de les faire griller au four afin de ne pas utiliser de matiéres grasses?

    samedi 12 août 2006 | 14h10

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