Gratin d’épinards aux lardons et ?ufs

21/10/2011 | 0 commentaire(s)

Découvrez notre recette de gratin d'épinards aux lardons et œufs.

Ingrédients

• 25 g de beurre + pour les ramequins

• 20 cl de crème faîche

• 80 g de gruyère râpé

• 200 g de lardons fumés

• 600 g d'épinard en branches (surgelés)

• 4 pincées de noix muscade râpée

• 8 gros œufs, calibre XL

• sel, poivre

Elaboration

• Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez 4 larges ramequins individuels. Fouettez la crème fraîche avec le gruyère, sel (peu) et poivre.

• Faites dorer les lardons, 5 mn, à feu moyen. Réservez. A la place, faites suer les épinards, 10 mn, à feu moyen, dans le beurre avec sel, poivre et muscade.
  

• Répartissez les épinards dans les ramequins. Recouvrez-les de lardons puis cassez 2 œufs (par ramequin) par-dessus.

• Nappez-les du mélange à base de crème. Terminez la cuisson, 10 mn, à four chaud: les jaunes doivent être cuits et légèrement dorés.

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