Farfalles au chèvre et noix

12/10/2011 | 1 commentaire(s)

Catégorie: Plat principal (Pâte)
Nombre de couverts: 4
Origine: Cahier de recettes Femmes d'Aujourd'hui
Difficulté: Facile
Durée: 20 minutes

Découvrez notre recette de farfalles au chèvre et noix.

Ingrédients

500 g de farfalles

100 g de cerneaux de noix

200 g de fromage de chèvre frais

10 cl de crème fraîche

3 c à s de basilic ciselé

2 c à s d'huile d'olive

2 c à s de pecorino râpé

sel, poivre

Elaboration

Faites cuire les pâtes al dente à l'eau bouillante salée.

Concassez grossièrement les cerneaux de noix. Dans un bol, malaxez le chèvre frais avec la crème fraîche, sel (très peu) et poivre. Egouttez les pâtes.

Dans une large sauteuse, faites revenir les pâtes, 2 mn, dans l'huile puis ajoutez-y le mélange à base de fromage, le basilic et les morceaux de noix.

Poivrez, remuez et terminez la cuisson, 2 à 3 mn, sans cesser de mélanger.

Répartissez dans des assiettes creuses et saupoudrez de pecorino.

A savoir
En faisant revenir les pâtes dans un peu d'huile avant d'y ajouter la sauce, vous allez faciliter l'osmose entre les deux.

Vin
Terra Dei, le corvo blanc de Sicile.